20人的超小型食堂需要几个人

20人的超小型食堂至少需要配置3人：一位厨师负责烹饪食物，一位服务员负责接待客人和送餐，以及一位清洁工负责清洁食堂。如果食堂的业务较为繁忙，还可以考虑增加一名服务员，以确保顾客能够得到更好的服务。