企业可根据自己的特点及饮食要求选择或设定饭堂的就餐承包方式，早餐、正餐、夜宵的费用标准完全由企业界定，菜色品种每餐5-30品种供员工同时选择。贵公司可采用灵活的结算方式，即可预付伙食费用，也可先吃饭后付款，支票与现金支付餐费均可。具体参考以下模式。
一、自由餐消费方式
自由餐消费模式经营，IC卡就餐消费，伙食费月初划至员工IC卡内，当月吃超另计。
消费者在饭堂用餐前，可自由选择不同窗口以及不同价位的食品刷卡消费；食品包含套餐、单个全荤、小炒、面点挡、小吃、麻辣烫等等；饭堂需制定最低餐费标准（如3-15元/餐），以保证员工自由选择自由消费的权益。
二、报餐制消费方式
报餐制消费模式是饭堂按公司给予报餐的人数经营。即：食堂按实际人数来做饭菜（有适当的预留），避免了饭菜过多剩余，饭堂亏损，做少员工没得吃的现象。
报餐制消费模式的特点便于食堂统筹安排饭菜的份量，避免因伙食浪费而导致食堂经营困难的现象发生；就餐员工可免费加饭加菜，避免了因饭菜份量不够吃致使员工产生不满情绪，同时精减了各方面开支，伙食采购量大而精确，从而降低成本，并将实惠直接受益给就餐员工。
三、半固定就餐模式
半固定就餐模类似包月就餐，厂里为就餐员工承担每月定额餐费，员工可任意点菜吃。
厂方每个月将固定了的补贴餐费（例如管理餐450元/月、员工餐280元/月）统一充值到IC卡上；员工持IC卡可自由选择在不同档次以及不同品种的窗口 消费，也可以到便利店买饮料等。当月未使用完的固定餐费不会计入下个月餐费，也不算作现金直接补贴给员工，而是到月底直接清零（未使用完的补贴餐费回到厂方）。
当月提前消费完厂里补贴餐费的，可持IC卡到充值处自己掏钱作私人充值，此私人充值费月底不会清零，直至就餐消费完或退卡时领回IC卡内的私人充值余额。相对于包吃报餐就餐模式，零点限额的特点有就餐时间长、品种花样多、餐费标准高等特点，各个企业单位可根据自身的特点进行选择。
四、餐费结算方式
餐费结算的时间。月结，每月5号对上个月的账，15号前以转帐方式结算。具体餐费结算时间应根据实际情况，经双方商议后确定。
五、食堂初步供餐计划
1、早餐：供应：肉粥、白粥、豆浆、鸡蛋、点心、炒粉面、汤粉面、番薯、玉米等；2、午餐：1）供应老火汤或生滚汤；2个荤主菜、4个荤素结合主菜、2个素菜；炒粉面或汤粉面；水果或甜品；2）传统节日应增加荤菜及应节菜品；
3、晚餐：供应老火汤或生滚汤；2个以上荤主菜或荤素结合主菜、1个素菜；
4、甜品：每周三下午视情况需要供应凉茶或甜品；
5、专家接待用餐：供应：老火汤或生滚汤；2个荤主菜、4个荤素结合主菜、2个素菜；炒粉面或汤粉面；水果或甜品。
