1. 采购新鲜的蔬菜：食堂蔬菜进货应选择新鲜、质量好的蔬菜，避免采购过期或变质的蔬菜。
2. 所购蔬菜清洗干净：进货的蔬菜应该经过清洗，并且没有害虫或其他污染。
3. 选择本地蔬菜：尽量选择当地生产的蔬菜，这样可以减少运输时间，保证蔬菜的新鲜度。
4. 遵循季节性原则：根据各种蔬菜的季节性变化，合理选择进货蔬菜，以确保蔬菜的口感和营养成分。
5. 遵守卫生标准：蔬菜进货应符合相关卫生标准，在保证蔬菜卫生安全的前提下进行采购和存储。
6. 严格控制采购量：要根据食堂的实际用量和存储条件，合理控制蔬菜的采购量，以防止浪费和变质。
