食堂规定做饭前员工必须对大米进行清洗。清洗大米有助于去除表面的杂质和可能残留的灰尘等。但具体是否清洗以及清洗的程度可能会因食堂的规定、操作流程和卫生标准的不同而有所差异。
以我司食堂为例，清洗大米的步骤如下：
1. 准备容器：选取一个足够大的干净容器，用于盛放大米和水。
2. 倒入大米：将需要清洗的大米适量地倒入容器中。
3. 注入清水：向容器内注入适量的清水，水要没过大米。
4. 轻轻搅拌：用手或工具轻轻搅拌大米和水，让大米在水中搅动，使杂质和灰尘漂浮起来。
5. 浸泡片刻：让大米在水中浸泡一小段时间，通常几分钟即可。
6. 倒水沥净：将浸泡后的水倒掉，注意倒水时要用滤网或其他工具挡住大米，防止大米随水流走。
7. 重复清洗：如有需要，可以重复上述步骤 3 - 6，再次注入清水、搅拌、浸泡和倒水，直到清洗后的水变得相对清澈。
需要注意的是，清洗大米的次数不宜过多，以免造成营养成分的过多流失。
