2018-12-03 正规的食堂承包公司如何保证饭菜质量

在与一些企业单位、学校饭堂、医院饭堂的食堂承包合作过程中，经常会被客户问到“贵公司是如何保证食堂饭菜质量”的相关问题。旺记饮食作为一家正规的食堂承包公司，保证食堂饭菜质量也是我们最关心的问题 [查看详情]

2018-12-03 食堂托管、承包和食堂外包有什么区别？

食堂托管、食堂承包、食堂外包都是管理食堂餐饮的方式，很多人都搞不懂这三种方式之间究竟有什么区别。区别就是，前者是委托别人管理，但自主权在于自己 [查看详情]

2018-12-03 学生营养餐配送变成了“问题餐”谁来负责？

学生“营养餐”在配送过程中，原本经公开招投标的知名品牌食品被换成了本地生产的不知名产品，疑似未拿到生产许可证的食品被允许进入校园试吃。 [查看详情]

2018-12-03 小学生营养早餐搭配举例

小学生营养餐一周早餐安排：星期一：250ml伊利优酸乳一包+20g达利园法式小面包两包；星期二：250ml伊利纯牛奶+20g达利园蛋黄派一包；星期三：250ml伊利早餐奶包+20g达利园法式小面包一包； [查看详情]

2018-12-03 中央厨房与食堂餐厅面积规划

中央厨房面积要求：厨房主体面积按照所布置的生产工艺设备、设施（固定状态的工作台、洗涤槽、架、柜等）与操作、运输所占空间，一般可按一下公式为：K（厨房主体面积）=C。 [查看详情]

2018-12-03 餐饮企业建立中央厨房配送中心的好处与必要性

成立中央厨房配送中心的好处与必要性：1、降低原材料成本；2、物料需求量基本可测；3、原材料在形状、口味、出品等方面的同意；4、对新品的开发有激励作用，使其更加专业化； [查看详情]

2018-12-03 “冷链物流配送”是什么意思？

冷链物流：泛指冷藏冷冻类食品在生产、贮藏运输、销售，到消费前的各个环节中始终处于规定的低温环境下，以保证食品质量，减少食品损耗的一项系统工程。它是随着科学技术的进步、制冷技术的发展而建立起来 [查看详情]

2018-12-03 中央厨房的功能优缺点

中央厨房的功能优点：1、可以集中采购、降低进货成本（可以选择第一进货渠道）；2、可以集中收藏保管，减少电力资源使用，控制能源成本。中央厨房模式的缺点：1、原材料加工好后需要使用人员、车辆运输到 [查看详情]

2018-12-03 中央厨房生产经营方案及运作流程

中央厨房运作模式是现代一种标准化、规范化、数字化、工业化、科学高效的现代餐饮经营生产运作模式，比较适用于大型酒楼、火锅、宾馆、酒店等连锁经营，可以说是当代餐饮最先进的模式，也是目前餐饮经营走 [查看详情]

2018-12-03 建筑工地食堂甲方乙方都需要注意的“坑”

工地食堂承包其实风险不小，要想以后安心做工地那就在签项目合同之前多下功夫，以下分享5点承包工地食堂甲方乙方都需要注意的“坑”。1、项目建什么，工期多久，活动板房数量（高峰人数） [查看详情]