食堂承包合作能否达成最终取决于竞标的成败，这是达成合作的最后一步，也是十分关键的一步。在招标前，食堂经营者可先向有意发包单位提交食堂经营方案书，引导发包单位制定对食堂经营者有利的招标书，待招标时再提交投标书，进行竞标答辩。
食堂投标方案书提纲
食堂投标方案书可包括以下内容：公司简介、合作食堂简表、公司大事记、饭堂合作优势及利益、指导思想及饭堂经营管理理念、食堂经营目标与团队、饭堂部分菜品搭配明细表、饭堂经营措施、食堂饮食安全卫生管理制度、食品安全管理检查表、食物中毒事故紧急处理预案、结束语及联系方式等。
食堂投标书内容
1、投标的标书及承诺书
投标方简介、法定代表人授权委托书、资格证明、工作业绩情况简表、法人代表证书复印件、法人代表身份证明复印件、授权代表人身份证明复印件、营业执照副本、验资报告、组织机构代码证副本、税务登记证副本、卫生许可证副本、质量管理体系认证证书、食品安全管理体系认证证书、主要管理人员和技术人员的名单及证书，食堂托管合同以及经营者所获各种荣誉的证明文件等。
2、投标相应文件
投标声明、经营承诺书、经营管理骨干一览表等。
3、项目运营方案
指导思想、经营理念、企业优势；项目定位、经营目标、经营团队；食堂经营成本控制、经营措施；食堂设备资产管理、食堂企业文化建设；开业准备工作，饮食安全控制，其他部分经营管理制度。
食堂竞标答辩流程和注意事项
在营销人员参与甲方食堂竞标答辩时，无论是对方、甲方、竞争对手，都需要做一个充分的了解，并做好程序及事项准备。
前期准备 1、公司简介：公司的成立时间、发展史、公司大事记、整体情况、已经营的代表性食堂等；2、对手信息：竞争对手公司概况、食堂经营类型及数量、所经营区域和特点等；
3、甲方信息：食堂招标地、费用、期望值、对经营者特殊要求等；
4、个人方面：恰当着装、注意仪容仪表、带好笔记本和笔、准备好一些可能被问道的问题等；
中期工作 1、做好前一分钟答辩准备（包括有可能的自我介绍、感谢甲方给予的机会等）；
2、公司优势。可从质量、服务、安全、卫生管理，员工培训，技术力量，企业文化等多方面介绍。
后期工作 对本次食堂投标项目竞争答辩做出总结，标明态度，致谢告别。
