2019-01-03 武汉大学生为什么这么爱吃外卖,这些理由我也是醉了！

网上订餐平台“饿了么”日前发布的《2016年吃货数据报告》显示，武汉去年点外卖最多的是名“90后”创业者，去年一年点了875份外卖，花费超10万元。在城市排行榜中，上海、北京、杭州、武汉、深圳是前五大 [查看详情]

2019-01-03 众多高校相继出台“外卖禁令”外卖何以不准入校区？

天寒地冻不想出门，最想听到的声音就是“同学，你的外卖到了”，不过楚天都市报记者从武汉科技大学城市学院了解到，根据该校发布的禁令，学生点外卖已经送不到学校里来了。 [查看详情]

2018-12-27 什么是中央厨房?中央厨房建设有哪些功能?

中央厨房又称中心厨房或配餐中心。它是提供多个食堂使用食品的加工中心，它可以使食堂食品生产机械化、产品标准化。有了中央厨房，可以为多个食堂通用食品进行统一加工，提高现代化食堂生产的效率和经济效 [查看详情]

2018-12-21 什么是团膳服务,食堂是否属于团膳膳食？

团膳服务即团体膳食服务，就是为人数较多的团体提供用餐服务的餐饮业态。食堂是否属于团膳服务？食堂是为单位成员提供日常饮食服务的餐饮业态，在许多地方，经营食堂的企业被纳入到团膳类企业的范畴，所以 [查看详情]

2018-12-03 学生营养餐配送变成了“问题餐”谁来负责？

学生“营养餐”在配送过程中，原本经公开招投标的知名品牌食品被换成了本地生产的不知名产品，疑似未拿到生产许可证的食品被允许进入校园试吃。 [查看详情]

2018-12-03 小学生营养早餐搭配举例

小学生营养餐一周早餐安排：星期一：250ml伊利优酸乳一包+20g达利园法式小面包两包；星期二：250ml伊利纯牛奶+20g达利园蛋黄派一包；星期三：250ml伊利早餐奶包+20g达利园法式小面包一包； [查看详情]

2018-12-03 中央厨房与食堂餐厅面积规划

中央厨房面积要求：厨房主体面积按照所布置的生产工艺设备、设施（固定状态的工作台、洗涤槽、架、柜等）与操作、运输所占空间，一般可按一下公式为：K（厨房主体面积）=C。 [查看详情]

2018-12-03 餐饮企业建立中央厨房配送中心的好处与必要性

成立中央厨房配送中心的好处与必要性：1、降低原材料成本；2、物料需求量基本可测；3、原材料在形状、口味、出品等方面的同意；4、对新品的开发有激励作用，使其更加专业化； [查看详情]

2018-12-03 “冷链物流配送”是什么意思？

冷链物流：泛指冷藏冷冻类食品在生产、贮藏运输、销售，到消费前的各个环节中始终处于规定的低温环境下，以保证食品质量，减少食品损耗的一项系统工程。它是随着科学技术的进步、制冷技术的发展而建立起来 [查看详情]

2018-12-03 中央厨房的功能优缺点

中央厨房的功能优点：1、可以集中采购、降低进货成本（可以选择第一进货渠道）；2、可以集中收藏保管，减少电力资源使用，控制能源成本。中央厨房模式的缺点：1、原材料加工好后需要使用人员、车辆运输到 [查看详情]