中央厨房施工流程及细节

施工流程

1、前期准备、基础施工

（1）现场勘察，拍摄照片、视频原貌，如实填写“本体结构交接清单”

（2）室内平水放线定标高、计算地面负差

（3）室内隔间放双线定位止水蹲

（4）室内、室外地面放线定排水沟、地漏位

（5）拆除部位画线并照片、视频

（6）室内临时用电设施、照明、用水管线、卫生间安装

2、排水安装

（1）室内一层排水预埋管沟切挖

（2）室内二层（含二层以上）排水沟地面切凿

（3）楼板钻排污预埋管孔、做防水并试水

（4）天花给水、排污系统管线定位安装

（4）室内地下预埋排污系统管线定位安装、通水测试后回填

（5）室外排水预埋管线安装（接至隔油池并通水测试）

（6）空调冷凝排水管安装

（7）冷库冷凝排水管安装

（8）不锈钢排水沟（或瓷砖水沟）、地漏（或瓷砖地漏）定位安装

3、止水蹲安装

（1）止水蹲定位安装、焊接、打磨、抛光

（2）止水蹲槽内灌浆（不锈钢面及时清浆）

4、冷库安装

（1）冷库立板基层砌筑（符合冷库立板安装标高的红砖或水泥沙浆层）

（2）冷库立板安装、板底高50mm转角抹水泥沙浆防渗处理

（3）冷库保温挤塑板铺垫、密封粘胶、SBS防水并试水

（4）防水层面部铺贴薄膜 、扎钢筋及混凝土灌浆

5、各专业吊顶管线安装

（1）天花顶上消防系统管线定位安装（消防水、报警控制）

（2）天花顶上强、弱电气系统管线定位安装（强、弱电）

（3）天花顶上暖通系统管线定位安装（空调、新风、排气）

（4）天花顶上油烟抽排系统管线定位安装

（5）天花顶上蒸汽系统管线定位安装

（6）天花顶上冷、热供水系统管线定位安装

（7）天花顶上净水、次亚水系统管线定位安装

6、土建施工

（1）外墙开门洞（防火门、滑升门及时防盗安装）、百叶窗

（2）红砖矮墙（限高1000mm以内）

（3）外墙内侧底、柱底防水，高600mm以上

（4）管道井砌筑并抹灰

一层地面做钢筋基础反梁

一层地面砖渣、石粉回填

一层地面C15垫层灌浆（厚约50mm）

（5）地面防水（二层及以上最少两遍、一层视需求而定），测试48小时

（6）地面铺贴防渗水保护薄膜

（7）沉降、冷库门坡、机坑制模

（8）地面扎钢筋、圈梁（不含植筋），定标高点

（9）放坡地面混凝土灌浆（金刚砂同步）、收光（积水部位处理）、养护

（10）金刚砂地面固化、压光

（11）排水沟放坡贴瓷砖（不能积水）

7、净化隔间

（1）净化板隔墙、吊顶（配合天花顶上管线安装、主机定位进度）

（2）吊顶各专业开风口、主机孔、管线孔

（3）隔墙净化视窗安装

（4）净化门、防撞自由门、防水门安装

（5）矮墙、管道井不锈钢或净化板封墙

8、各专业天花、墙、地面配套设备安装（生产设备定位配合）

（1）各专业系统室内、外主机定位安装

（2）消防风口百叶、报警按钮安装

（3）强电配电柜、箱安装，线缆敷设，下引管线安装（电缆套不锈钢装饰管）

（4）弱电机柜、箱安装，监控安装、下引管线安装

（5）暖通系统下引管线安装、风口百叶安装（空调、新风、排气）

（6）油烟罩、排汽罩安装（丝杆外套不锈钢装饰管）

（7）蒸汽下引管线安装

（8）冷、热供水下引管线安装

（9）净水、次亚水系统管线定位安装

（10）燃气管线定位安装

9、工业地坪

（1）地面积水处修平

（2）地面研磨、切缝

（3）工业地坪底涂、罩面处理（完成后铺3mm厚密度板保护）

10、生产设备、器具安装

（1）各区间生产设备定位安装（下引水、电、汽、燃气）

（2）各清洗星盆安装

（3）各器具、货架定位安装

（4）各动力设备、装置，生产设备调试。