方案介绍：为切实解决我院住院患者及医护人员长期存在的“吃饭难”问题，由于我院没有固定的专业饭堂，广大患者、家属以及医生护士、外聘专家教授、实习学生等都存在“吃饭难”问题，广大患者及其家属反应强烈，干部职工也热切要求，建设医院食堂迫在眉睫。同时，医院食堂是三甲医院硬件标准配置，市政府已把抓好创三甲医院项目建设列入2018年《政府工作报告》重点工作任务，因此，建设我院食堂是推进创建三甲医院的需要。
一、医院食堂经营模式
1、招标方员工餐标要求：
1）早餐餐标为3--8元/人，按照2湿点+2干点的标准供招标方员工自主选择。2）午/晚餐餐标为13--15元/人，按照2荤（1主+1副）+1素菜+例汤+1米饭的标准，供招标方员工自主选择配餐。
3）过时餐餐标为13--15元/人。与正餐标准保持一致，按照2荤（一主一副）+1素菜+例汤+1米饭的标准供应。
4）特色餐供应，中标方需积极规划供应各类特色餐，以满足职工的多样化就餐需求，相关定价不得高于市场各类平均价格，并经过招标方同意后推出。
5）优惠服务：每年6月至9月期间，中标方每周需供应不低于2次免费优质凉茶。
6）膳食供应时间：早餐：上午6：30-8：30，午餐：11：00-13：00，晚餐17：00-19：00；午晚餐送餐按科室要求送餐。
2、中标方在经营期间内须始终拥有合法资质，按期年审，并将年审资料复印提交招标方。
3、中标方向招标方员工、病人提供全天膳食（包括但不限于早餐、午餐、晚餐、特殊病号餐、宴会餐）和全年不间断的饮食服务；早、中、晚餐必须开放足够的就餐窗口，保证招标方每一位员工及患者的就餐要求；出现一次供应不足的情况，中标方须向招标方交纳100元的违约金。
4、中标方负责食堂管辖范围内包括餐厅、厢房所有设备清洁、维修和保养责任。
5、食堂十五天内主菜烹饪菜式不能重复。（特殊情况要提早和招标方沟通）
6、招标方病人供餐要求：病人餐标参照市面价格决定，明码标价经营，并根据伤病员的需求提供优质、半流质、普食、营养餐等膳食服务，准时到病房提供点菜送餐，保证病人用餐需求。
7、中标方需每周提供菜谱供招标方审核，并在食堂显眼处公示，菜谱制定需符合健康营养要求，并根据招标方实际，禁止供应包括但不限于凉菜、熟食、四季豆等高危食品。
8、在停水、停电、设备故障、食物中毒等各种紧急情况下，能利用公司的资源，保证正常供餐。
二、项目亮点
1、医院中的患者住院就医，由于病种多样化，病情不一，更需要营养膳食。对于患者来说，科学卫生环保的膳食不仅仅是单纯的补充营养，同时也是治疗疾病的一种手段。治疗饮食、营养餐是医院患者食堂区别于其他餐饮服务的鲜明特点。
2、菜量很足，价格实惠，易形成口碑效应。
3、人员精简，作息灵活。
4、食品干净卫生，安全放心、方便快捷、经济实惠（消费群体不断提升）。
总结：目前在医院后勤管理工作中，医院餐饮管理是重要的组成部分之一，直接关系到医院职工的工作效率与工作热情，同时也会影响病人的治疗效果及身体健康。所以选择专业的餐饮公司来运作医院食堂，不仅帮助医院节约成本，还能让就餐职工和患者及家属得到最满意的服务。可参考详细的医院食堂承包合同，从而计划出一份周详的医院食堂竞标书。
